Na jaren als kok in zowel Rotterdam, Amsterdam en Londen te hebben gewerkt werk ik tegenwoordig in den haag . Mijn liefde voor burgers is ontstaan in Rotterdam en daar is dan ook waar voor mij de burger liefde is ontstaan.  Na mijn jaren in London waar de hamburger trend toen al aan het groeien was met verschillende burger concepten waaronder Byron burgers. Ben ik terug gekomen in rotterdam waar ik de trend van de hamburger nog niet echt zag ! ja de fastfood ketens waren er maar er waren nog geen gourmet burgers! Dus ik ging aan de slag bij een welbekend eetcafe in rotterdam waar we een omzwaai gingen maken, en ik dacht daar past perfect mijn idee van hamburgers in dus zo gezegd zo gedaan en daar is dan ook waar mijn hamburger is ontstaan.

Na bij verschillende bedrijven terecht te zijn gekomen in 2015 bij stroom begonnen als chef. Ook daar een hamburger op de kaart gezet ! want wat past er beter bij een hotel met een restaurant dan burgers? ja niks kijk maar in elk hotel in de wereld die hebben allemaal burgers op het menu staan. Dus ik aan de slag mijn opdracht was wel om niet een standaars burger te maken. ik gebruikte al jaren brioche broodjes voor mijn burger, al jaren was eggs Benedict mijn favoriete ontbijten gerecht dus waarom niet die twee werelden samen brengen? Dus daar was die een burger van kalf en rund met gebakken ei en hollandaise saus en wat gebeurde er ?In 2015 won ik de  beste hamburger van Rotterdam . Sinds toen ben ik me vol gaan concentreren op de burger en is de liefde alleen maar gegroeid  tot de burgers die ik nu maak !

Dus dit is het verhaal achter mij !